Waldmeister

waldmeisterGalium odoratum – mehrjährig

EIGENSCHAFTEN: Frischgrünes Kraut, 15 – 30 cm hoch. Im April/Mai mit zarten, weißen, duftenden Blüten. Wildwachsend bevorzugt in Buchenwäldern.

STANDORT: Halbschattig, auf humusreichen, feuchten und kalkhaltigem Boden.

ERNTE: Frisches Kraut über Nacht welken lassen, intensiviert das typische Aroma.

VERWENDUNG Am bekanntesten ist wohl die Verwendung für die durchaus „süffige“ und leicht beschwingt machende Maibowle. Verantwortlich dafür ist das im Kraut enthaltene Cumarin.

 

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